Una plancha entre Hiroshima y Madrid: la historia detrás del okonomiyaki

David de la Torre acerca la cocina popular de Hiroshima a Chamberí con un plato que se construye por capas y conserva la memoria de una ciudad que tuvo que volver a alimentarse | Cadena SER ... En Hiroshima, después de la bomba nuclear, se aprovecharon algunas placas de hierro recuperadas entre las ruinas para volver a cocinar. Muchos años después, en Madrid, David de la Torre también esperaba una plancha parecida para abrir un restaurante dedicado a la cocina de aquella ciudad. Pero, según cuenta, los problemas para conseguir el níquel necesario para fabricar el acero inoxidable, relacionados con la guerra de Ucrania, retrasaron las obras varios meses. La localidad nipona el metal había permitido cocinar con lo poco que había.