Ensalada griega de berenjenas con pimientos, una receta para triunfar por menos de 3 euros la ración

Esta ensalada se hace con berenjena asada, pimiento rojo, verde y amarillo, cebolla y un buen chorro de aceite de oliva. Son numerosas las recetas que podemos hacer a partir de una berenjena, una de las hortalizas más conocidas en España y un auténtico tesoro culinario en otros países como Grecia e Italia. Con este ingrediente, cabe la posibilidad de elaborar desde una melanzane alla parmigiana, hasta una lasaña más ligera y económica. En su publicación, la creadora de contenido comparte algunos consejos para preparar esta receta.