Los españoles adelantan una hora las cenas en restaurantes, cuestión de negocio y salud

La pandemia, el turismo y los cambios laborales impulsan las reservas tempranas, que permiten aumentar la rotación de mesas y favorecen la digestión. Un estudio ha revelado que los españoles han adelantado su hora media de cena en la restauración casi una hora en la última década, lo que responde a razones de rentabilidad para los hosteleros, pero también de salud para el consumidor. El sistema de reservas para restaurantes CoverManager ha analizado la tendencia y confirmado que, mientras que en 2016 el 31,5% de los comensales nacionales reservaban antes de las 21.00 horas, diez años después el porcentaje es casi el doble, concretamente el 56,9%.